Wat is levertraan?
Levertraan is een natuurlijke olie die wordt gewonnen uit de lever van kabeljauw of andere vissen uit koude zeeën. Het is rijk aan omega-3 vetzuren (EPA en DHA) en bevat van nature vitamine A en D.
De naam levertraan komt van het Oud-Noorse woord “lysi”, wat “vet” betekent. Oorspronkelijk werd levertraan gewonnen uit de lever van kabeljauw (cod), maar in vroegere eeuwen ook uit andere vissoorten zoals schelvis, heilbot en zelfs haai.
In de 18e en 19e eeuw werd levertraan veel gebruikt in kustgebieden van Noorwegen, IJsland en Engeland. Het stond bekend als een natuurlijk product dat vaak werd gebruikt in de donkere, koude maanden. De levertraan van Green Pasture wordt duurzaam in Alaska gevangen.
Soms werd ook walvisolie (uit het vetweefsel, niet de lever) gebruikt voor verlichting, zeep en industriële toepassingen, maar dat was geen echte levertraan. Walvisolie bevatte nauwelijks vitamine A of D en werd daarom niet als voedingssupplement gebruikt, maar eerder als brandstof of smeermiddel.
De “echte” levertraan bleef dus altijd die van kabeljauwlever, vanwege het gehalte aan omega-3 vetzuren en natuurlijke vitamine A en D. Later ontdekte men dat fermentatie een traditionele manier is om deze olie te winnen zonder verhitting of chemische bewerking.
Waar komt levertraan vandaan?
De levertraan van Green Pasture is al jarenlang afkomstig van duurzaam gevangen kabeljauw uit schone, koude wateren rondom Alaska. De olie wordt op traditionele wijze gefermenteerd zonder verhitting, zodat de natuurlijke voedingsstoffen behouden blijven.
Is Levertraan hetzelfde als visolie?
Nee. Visolie wordt gewonnen uit het vet van de hele vis, terwijl levertraan uit de lever komt. Daardoor bevat levertraan van nature vitamine A en D, die in gewone visolie meestal ontbreken.
Zo wordt visolie bewerkt:
De meeste visolie ondergaat een industrieel raffinage- en zuiveringsproces waarbij geur, smaak en kleur worden verwijderd. Daarbij gaan natuurlijke vitamines vaak verloren en worden deze later synthetisch toegevoegd. Gefermenteerde levertraan daarentegen wordt op natuurlijke wijze geconserveerd: zonder verhitting of chemische stappen, waardoor de oorspronkelijke vetzuren en vitamines behouden blijven.
Gefermenteerde levertraan daarentegen wordt op natuurlijke wijze geconserveerd: zonder verhitting of chemische stappen, waardoor de oorspronkelijke vetzuren en vitamines behouden blijven.
Waar is levertraan goed voor?
Levertraan ondersteunt de weerstand, de botten, tanden en spieren. De omega-3 vetzuren dragen bij aan de normale werking van het hart en de hersenen. Ook helpt vitamine D bij het behoud van een goede afweer.
Wat is boterolie?
Boterolie is het zuivere vet uit melk van grasgevoerde koeien. Tijdens de bereiding worden water en eiwitten verwijderd, waardoor alleen het voedzame melkvet overblijft. Dit vet is rijk aan vitamine K2 (menaquinon), die samen met vitamine A en D uit levertraan helpt bij de benutting van calcium in botten en tanden.
Waarom wordt boterolie gecombineerd met levertraan?
Dr. Weston A. Price ontdekte dat boterolie en levertraan elkaars werking versterken. De vitamine K2 uit boterolie werkt samen met de vitamines A en D uit levertraan. Deze natuurlijke combinatie zorgt voor een betere opname en balans van vetoplosbare voedingsstoffen en maakt het product geschikt als dagelijkse, complete vetzuurbron.
Is levertraan gezond?
Ja, mits gebruikt volgens de aanbevolen dosering. Levertraan is een natuurlijke bron van essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines die in moderne voeding vaak beperkt aanwezig zijn.
Wat kan een te hoge dosis veroorzaken?
Een te hoge inname kan leiden tot overschotten aan vitamine A of D, omdat deze vetoplosbaar zijn en in het lichaam worden opgeslagen. Dat kan zich uiten in vermoeidheid, hoofdpijn of misselijkheid. Gebruik het dus volgens de aanwijzing en combineer het niet met hoge doses andere vitamine-A- of D-supplementen.
Hoeveel vitamine D zit er in levertraan?
De natuurlijke hoeveelheid varieert per batch, maar gemiddeld levert een portie 400 - 800 IE (10 - 20 µg) vitamine D3.
Hoeveel vitamine A zit er in levertraan?
Gemiddeld bevat een portie 800 - 1200 µg vitamine A (retinol), wat binnen de veilige dagelijkse inname valt voor volwassenen.
Bevat levertraan met boterolie lactose of melkbestanddelen?
Alleen zuiver melkvet uit boterolie; geen melkeiwitten of lactose. Daardoor geschikt voor vrijwel iedereen met lactose-intolerantie.
Is boterolie hetzelfde als roomboter?
Nee, boterolie is niet hetzelfde als roomboter. Beide komen van melk, maar boterolie is de geconcentreerde, gezuiverde vetfractie van roomboter. Bij de bereiding worden water, melksuikers en eiwitten volledig verwijderd. Wat overblijft, is puur melkvet. Rijk aan vitamine K2 en stabieler bij kamertemperatuur dan gewone boter.
