Wat is levertraan?
Levertraan is een natuurlijke olie die wordt gewonnen uit de lever van kabeljauw of andere vissen uit koude zeeën. Het is rijk aan omega 3-vetzuren (EPA en DHA) en bevat van nature vitaminen A en D.
De naam levertraan komt van het Oudnoorse woord 'lysi', wat 'vet' betekent. Oorspronkelijk werd levertraan gewonnen uit de lever van kabeljauw, maar in eerdere eeuwen ook uit andere vissoorten zoals schelvis, heilbot en zelfs haai.
In de 18e en 19e eeuw werd levertraan veelvuldig gebruikt in kustgebieden van Noorwegen, IJsland en Engeland. Het stond bekend als een natuurproduct dat vaak werd gebruikt tijdens de donkere, koude maanden. De levertraan van Green Pasture wordt duurzaam gevangen in Alaska.
Soms werd ook walvisolie (uit het spek, niet de lever) gebruikt voor verlichting, zeep en industriële toepassingen, maar dat was geen echte levertraan. Walvisolie bevatte nauwelijks vitamine A of D en werd daarom niet als voedingssupplement gebruikt, maar eerder als brandstof of smeermiddel.
De 'echte' levertraan bleef altijd die van kabeljauwlever, vanwege het gehalte aan omega 3-vetzuren en natuurlijke vitaminen A en D. Later werd ontdekt dat fermentatie een traditionele manier is om deze olie te extraheren zonder verhitting of chemische bewerking.
Waar komt levertraan vandaan?
De levertraan van Green Pasture is al jarenlang afkomstig van duurzaam gevangen kabeljauw uit de schone, koude wateren rond Alaska. De olie wordt traditioneel gefermenteerd zonder verhitting, waardoor de natuurlijke voedingsstoffen behouden blijven.
Is levertraan hetzelfde als visolie?
Nee. Visolie wordt gewonnen uit het vet van de hele vis, terwijl levertraan uit de lever komt. Daarom bevat levertraan van nature vitaminen A en D, die meestal ontbreken in gewone visolie.
Zo wordt visolie verwerkt:
De meeste visolie ondergaat een industrieel raffinage- en zuiveringsproces waarbij geur, smaak en kleur worden verwijderd. Hierbij gaan natuurlijke vitamines vaak verloren, die later synthetisch worden toegevoegd. Gefermenteerde levertraan daarentegen wordt op natuurlijke wijze geconserveerd: zonder verhitting of chemische stappen, waardoor de oorspronkelijke vetzuren en vitamines behouden blijven.
Gefermenteerde levertraan daarentegen wordt op natuurlijke wijze geconserveerd: zonder verhitting of chemische stappen, met behoud van de oorspronkelijke vetzuren en vitaminen.
Waar is levertraan goed voor?
Levertraan ondersteunt de weerstand, botten, tanden en spieren. De omega 3-vetzuren dragen bij aan de normale werking van het hart en de hersenen. Vitamine D helpt bovendien bij het behoud van een goede weerstand.
Wat is boterolie?
Boterolie is het pure vet uit melk van grasgevoerde koeien. Tijdens de bereiding worden water en eiwitten verwijderd, waardoor alleen het voedzame melkvet overblijft. Dit vet is rijk aan vitamine K2 (menachinon), wat samen met de vitaminen A en D uit levertraan helpt bij de benutting van calcium in botten en tanden.
Waarom wordt boterolie gecombineerd met levertraan?
Dr. Weston A. Price ontdekte dat boterolie en levertraan elkaars werking versterken. De vitamine K2 uit boterolie werkt samen met de vitaminen A en D uit levertraan. Deze natuurlijke combinatie zorgt voor een betere opname en balans van vetoplosbare voedingsstoffen en maakt het product geschikt als dagelijkse, complete vetzuurbron.
Is levertraan gezond?
Ja, mits gebruikt volgens de aanbevolen dosering. Levertraan is een natuurlijke bron van essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines die in moderne diëten vaak beperkt aanwezig zijn.
Wat kan een overmatige dosis veroorzaken?
Overmatige inname kan leiden tot een overschot aan vitamine A of D, aangezien deze vetoplosbaar zijn en in het lichaam worden opgeslagen. Dit kan zich uiten in vermoeidheid, hoofdpijn of misselijkheid. Gebruik het daarom volgens de aanwijzingen en combineer het niet met hoge doses andere vitamine A- of D-supplementen.
Hoeveel vitamine D zit er in levertraan?
Natuurlijke hoeveelheden variëren per batch, maar gemiddeld levert één portie 400 - 800 IE (10 - 20 µg) vitamine D3.
Hoeveel vitamine A zit er in levertraan?
Gemiddeld bevat één portie 800 - 1200 µg vitamine A (retinol), wat binnen de veilige dagelijkse inname voor volwassenen valt.
Bevat levertraan met boterolie lactose of melkbestanddelen?
Het bevat enkel puur melkvet uit boterolie; geen melkeiwitten of lactose. Daarom is het geschikt voor bijna iedereen met een lactose-intolerantie.
Is boterolie hetzelfde als boter?
Nee, boterolie is niet hetzelfde als boter. Beide zijn afkomstig van melk, maar boterolie is de geconcentreerde, gezuiverde vetfractie van boter. Tijdens de bereiding worden water, melksuikers en eiwitten volledig verwijderd. Wat overblijft is puur melkvet. Het is rijk aan vitamine K2 en stabieler bij kamertemperatuur dan gewone boter.
